Перец фаршированный

      Фаршированные перцы - это  более лёгкий и  быстрый вариант голубцов.  Я не очень люблю возиться с капустными листьями, поэтому независимо от времени года, предпочитаю  готовить  фаршированные перцы.  Для этих целей каждую осень  закупаю их целый мешок, мою, очищаю от семян, вставляю друг в друга и замораживаю в  полиэтиленовых мешках. В морозильнике запас перцев  бывает от урожая к урожаю. Очень удобно. 

    Фаршированные  перцы на зимнем и весеннем столе - это нечто большее, чем вкусная и сытная еда. Блюдо получается очень ярким и красивым и способно поднять настроение любому.     

     Итак,  в первую очередь готовим  фарш. Для этого  говядину пропускаем через мясорубку вместе  с репчатым луком и чесноком. Солим, перчим по вкусу. Добавляем  натёртые на мелкой тёрке  овощи. Подойдут  кабачок,   цуккини, тыква, паттисоны. Они сделают мясной фарш более лёгким и мягким.

      Дальше в фарш вводим   сваренный до полуготовности рис. Его надо будет  откинуть в сито, промыть холодной водой и дать воде стечь. Полученную массу  хорошо смешиваем и  наполняем ими  заранее приготовленные  перцы. 

      В большую посуду с толстым дном (жаровня, казан, сотейник)  наливаем рафинированное растительное масло и поджариваем в нем   нарезанный кольцами репчатый лук, добавляем  морковь полукольцами или соломкой, немного поджариваем, чуть солим и укладываем  на них   фаршированные перцы, заливаем  кипятком, чтобы перцы покрылись, закрываем крышкой и варим на среднем огне до готовности. Минут за 10 до  полного приготовления добавляем  лавровый листик. Приятного аппетита!

Необходимые продукты:

1. Фарш говяжий - 1 кг.

2. Рис - 0,5  стакана.

3. Овощи  для фарша (кабачки, цуккини, патиссоны, тыква) - 200 г.

4. Перцы очищенные от семян - 10-12 шт.

5. Лук репчатый  для фарша - 0,5 шт.

6. Лук репчатый для жарки - 2 шт.

7. Чеснок - 3-4 зубчика.

8. Масло рафинированное растительное - 3-4 ст. ложки.

9. Морковь - 1-2 шт.

10. Соль - по вкусу.

11. Перец  чёрный молотый - по вкусу.

12. Лист лавровый - 1 шт.

Дополнительные примечания:

1. Заместо говяжьего фарша можно использовать любой другой, даже  куриный. Можно 

    смешивать несколько видов мяса.

2. Заместо овощей в фарш можно добавить  замоченный в молоке  хлеб, как на котлеты. 

    Можно  натёртый на мелкой тёрке картофель.