А ещё из шампиньонов я приготовила голубцы. Для этого мелко режем и обжариваем на смеси растительного и сливочного масел грибы и лук. В конце жарки добавляем морковь соломкой,солим, немного тушим и оставляем остывать. Рис берём круглозёрный, такой, чтоб после варки не был слишком рассыпчатым, а оставался липковатым. Рис хорошо промываем, варим до полуготовности в подсоленной воде, откидываем в сито. Когда вода стечёт, смешиваем с грибами, надавливаем туда 2-3 зубчика чеснока.
Фарш как обычно, заворачиваем в слегка отваренные листья капусты. Полученные голубцы складываем в кастрюлю или жаровню, заливаем подливой и тушим до готовности.
Для приготовления подливы, на смеси растительного и сливочного масел обжариваем морковь и лук, добавляем разбавленную водой томатную пасту или просто томатный сок. Добавляем лавровый листик, чёрный молотый перец, сушёную зелень или любую любимую приправу.
Фарш как обычно, заворачиваем в слегка отваренные листья капусты. Полученные голубцы складываем в кастрюлю или жаровню, заливаем подливой и тушим до готовности.
Для приготовления подливы, на смеси растительного и сливочного масел обжариваем морковь и лук, добавляем разбавленную водой томатную пасту или просто томатный сок. Добавляем лавровый листик, чёрный молотый перец, сушёную зелень или любую любимую приправу.
Необходимые продукты:
1. Шампиньоны - 400 г.
2. Лук репчатый - 2 шт.
3. Морковь - 1 шт.
4. Рис круглозёрный - 500 г.
5. Чеснок - 2-3 зубчика.
6. Масло растительное рафинированное - 2-3 ст. ложки.
7. Масло сливочное - 40 г.
8. Листья капустные.
9. Перец чёрный молотый - по вкусу.
10. Соль - по вкусу.
Для подливы:
1. Морковь - 1 шт.
2. Лук репчатый - 1 шт.
3.Масло растительное рафинированное - 2-3 ст. ложки.
4. Масло сливочное - 30 г.
5. Томатная паста - 2-3 ст. ложки или 0.5 литра томатного сока.
6. Перец чёрный молотый - по вкусу.
7. Соль - по вкусу.
8. Лист лавровый - 1 шт.
9. Зелень сушёная или любая любимая приправа.
Дополнительные примечания:
1. Перед тем как складывать голубцы в кастрюлю или в жаровню, их можно немного
обжарить в сковородке с маслом.
2. При желании в фарш можно добавить немного изюма, но это на любителя.
3. Если вы любите подливу погуще, добавьте туда 1-2 ст. ложки пассерованной в сухой
сковородке муки.