Этот рецепт приготовления рыбы я нашла в дебрях интернета. В оригинальном рецепте блюдо называлось "Форель, запечённая на картофельной подушке". На практике я убедилась, что рецепт хорош и для моей любимой тилапии. Так же его смело можно использовать для горбуши и сёмги. Возможно, найдутся хозяйки, желающие уложить на картофельную подушку другие виды рыб.
Итак, сначала
готовим соус. Для этого в сотейнике растапливаем сливочное масло, добавляем мелко натёртый или давленый чеснок. Потомим 2-3 минуты, чтобы чеснок отдал маслу свой аромат. Добавляем столовую ложку муки, помешивая слегка обжариваем и интенсивно помешивая, добавляем сливки.
Как только соус загустеет, добавим немного кипячёной воды, соль и любимую приправу для рыбы. Я использую универсальную "Хмели-сунели". В оригинальном рецепте были указаны лавровый лист и смесь перцев. Доводим соус до кипения, выключаем и накрываем крышкой.
Дальше натираем на крупной тёрке морковь, полукольцами режем репчатый лук и обжариваем всё это в рафинированном подсолнечном масле. Для вкуса можете добавить ложку топлёного или сливочного.
Картофель
чистим и нарезаем кружочками средней толщины. Укладываем в форму, добавляем
соль, перец, сбрызгиваем растительным маслом. На картошку
выкладываем рыбу, слегка подсолив её, на рыбу - морковь с луком и сверху
выкладываем заранее приготовленный чесночный соус. Отправляем в хорошо разогретую духовку и выпекаем 40-45 минут при температуре 180 градусов. Приятного аппетита!
1. Картофель - 5-6 шт.
2. Сливки - 100-150 г.
3. Чеснок - 1 головка.
4. Мука пшеничная - 1 ст. ложка.
5. Морковь - 2-3 шт. (средних размеров).
6. Лук репчатый - 2 шт. (средних размеров).
7. Масло сливочное (для соуса) - 100 г.
8. Масло подсолнечное рафинированное - 100 г.
9. Соль - по вкусу.
10.Лавровый лист - 1-2 шт. (на ваше предусмотрение).
11. Смесь перцев - 1 ч. ложка (на ваше предусмотрение).
12. Приправа "Хмели-сунели" - 2-3 чайные ложки (на ваше предусмотрение).
Дополнительные примечания:
1. Если вы решили использовать приправу "Хмели-сунели", то лавровый лист и смесь перцев использовать не надо.